الاطعمة الصحية: فصيلة الزنبقيات

[shahad ahmad]

الاطعمة الصحية: فصيلة الزنبقيات

البصل، الثوم، والكرّاث:

تعدّ ثمرة الآكاي من أغرب الثمار الموجودة في قائمة هذ الفصيلة، حيث إن الزنبقيات من أكثر المجموعات الغذائية تواضعاً وتتضمن البصل والثوم والكراث التي تحتوي على الفلافونيدز المحفّز لإفراز الجلاثيون ( البيبتيد الثلاثي وهو أكثر المواد مضادة للاكسدة في الكلية)، والجلاثيون يساعد في التخلّص من المواد السامة والمسرطنة مما يجعل فصيلة الزنبقيات تترأس قائمة المجموعات الغذائية التي تقي من الامراض السرطانية، وإليكم بعض الفوائد التي تقدمها هذه الفصيلة:

الثوم:

· يخفّض مستوى الكولسترول الضار ويرفع مستوى الكولسترول النافع

· يخفّف مخاطر تصلب الشرايين

· يخفّض ضغط الدم

· يخفّف خطر التجلطات الدموية التي تعد سبباً للسكتات الدماغية والقلبية

· يمنع انتشار الفيروسات والبكتيريا في الجسم

· يخفّف مخاطر بعض الامراض السرطانية تحديداً سرطان المعدة

· يساعد في تكاثر الخلايا المناعية في الجسم التي تحارب الاورام وانتشار البكتيريا

· يحارب الامراض العصبية كمرض الزهايمر

· يحدّ من عملية التسمم بالتخلص من السموم

لمفعول مثالي تناول الثوم النيء لأن الثوم يفقد مواده المفيدة بالطبخ

البصل:

· يمنع انتشار الخلايا السرطانية

· يرفع من مستوى الكولسترول النافع خاصةً في حال تناوله نيئاً

· يخفّف من مستوى الكولسترول الاجمالي

· يزيد من عملية تميّع الدم ومنعه من التجلّط

· يساعد في الحماية من نزلات البرد

· يحفّز النظام المناعي في الجسم

· يخفّف من أخطار داء السكري

· يحتوي على مواد مضادة للبكتيريا والفطريات

· يخفّف مخاطر امراض سرطانية محددة

· يساعد في تهدئة التلبّك المعوي والاضطرابات الهضمية الاخرى

يحتوي البصل على مضادان للاكسدة فعّالان وهما السلفور والكيرستين اللذان يساعدان في تغذية الخلايا الحرة في الجسم والحماية من انقسام الجزيئات الذي يؤدي إلى تخريب الخلايا.

الكراث:

إن للكراث نفس الخصائص المفيدة التي تم ذكرها في الفصيلة الزنبقية بالاضافة إلى إحتوائه على المواد الغذائية التالية:

· فيتامين(B6)

· فيتامين(C)

· الفوليت

· المنغنيز

· الحديد

· الالياف الغذائية

إن المواد الغذائية التي يحتويها الكراث تحديداً تساعد في تنظيم مستوى السكر، حيث أنها تساعد على جعل عملية امتصاص السكر في الامعاء عملية بطيئة وتضمن للجسم عملية استقلاب مناسبة، وتذكّر بأن تنظيم مستوى السكر في الجسم يساعد في التخلص من تراكم السكر الذي يؤدي إلى تسريع عملية الشيخوخة وظهور التجاعيد.

بما أننا نعلم كم أن البصل والثوم يضيفان نكهة لذيدة لوجبة الطعام فعلى الرغم من ذلك يمكن إضافة الكراث مما يضيف نكهة ألذ خاصة مع وجبة السمك كسمك الهالبوت والدجاج وحساء الدجاج.

[الزبيدي]

رد: الاطعمة الصحية: فصيلة الزنبقيات

شكرالك شهاب احمد موضوع جميل جدا..