Tweet
ما علاقة الهوت دوغ بسرطان اللوكيميا؟
بيّنت دراسة حديثة أجريت في جامعة كاليفورنيا الجنوبية للأمراض الوبائية، أن الأطفال الذين يأكلون حوالي 12 حبة من الهوت دوغ في الشهر الواحد، أكثر عرضةً من غيرهم للإصابة بسرطان الدم، أو اللوكيميا.
ويدعم هذه الدراسة، تقريران آخران كانا قد أشارا إلى أن الأم التي اعتادت أن تتناول الهوت دوغ بمعدل مرة في الأسبوع خلال فترة الحمل، يكونون عرضة للإصابة بورم في الدماغ، مرتين أكثر من الأولاد الذين أنجبتهم أمهات لا يأكلن الهوت دوغ.
والسبب: استعمال مادة النيتريت لحفظ اللحم المصنّع في إنتاج الهوت دوغ. فخلال عملية الطهو، يمتزج النيتريت مع الأمينات الطبيعية الموجودة في اللحم، ما ينتج عنه مركبات N- nitroso المسرطنة.
ومن المعروف أن هذه المركبات ترتبط بشكل مباشر بالسرطان الفموي والمثانة والمريء والمعدة والدماغ.
بيّنت دراسة حديثة أجريت في جامعة كاليفورنيا الجنوبية للأمراض الوبائية، أن الأطفال الذين يأكلون حوالي 12 حبة من الهوت دوغ في الشهر الواحد، أكثر عرضةً من غيرهم للإصابة بسرطان الدم، أو اللوكيميا.
ويدعم هذه الدراسة، تقريران آخران كانا قد أشارا إلى أن الأم التي اعتادت أن تتناول الهوت دوغ بمعدل مرة في الأسبوع خلال فترة الحمل، يكونون عرضة للإصابة بورم في الدماغ، مرتين أكثر من الأولاد الذين أنجبتهم أمهات لا يأكلن الهوت دوغ.
والسبب: استعمال مادة النيتريت لحفظ اللحم المصنّع في إنتاج الهوت دوغ. فخلال عملية الطهو، يمتزج النيتريت مع الأمينات الطبيعية الموجودة في اللحم، ما ينتج عنه مركبات N- nitroso المسرطنة.
ومن المعروف أن هذه المركبات ترتبط بشكل مباشر بالسرطان الفموي والمثانة والمريء والمعدة والدماغ.
Comment